زراعة الفلفل الاسود فى مصر تتم على شكل كرمة، حيث أنه من النباتات المتسلقة، وهو من العائلة الفلفلية ومن أشهر أنواع التوابل انتشارا على مستوى العالم، ويتم زراعة الفلفل الاسود فى مصر تلبية لاحتياجات السوق المحلي والعربي، خاصة وأن الفلفل الأسود من أكثر التوابل استخداما في الوطن العربي، وكذلك المطبخ المكسيكي، والمطبخ الإيطالي.
زراعة الفلفل الاسود فى مصر بالتفصيل
زراعة الفلفل الاسود فى مصر، أو في أي مكان تحتاج إلى رطوبة عالية ومياه وفيرة، ويتحمل درجة حرارة تتراوح بين 10 إلى 40 درجة مئوية، ولكن الدرجة 28 درجة مئوية هي المثالية لزراعته، أما نوع التربة المناسبة للفلفل، فهو ينمو في مختلف أنواع الترب، ولكن بشرط توافر درجة رطوبة تتراوح بين 5.5 و6.5.
شاهد كذلك
طريقة زراعة الفلفل الاسود فى مصر
– لابد من اختيار موقع مناسب لزراعة الفلفل، يتوافق مع متطلبات زراعة الفلفل فى مصر، أو في أي مكان بداية من كونه مكان مشمس، والتربة جيدة التصريف.
– يفضل ألا تكون زرع بها فلفل من قبل، وأن تكون التربة عميقة ورطبة وغنية بالمواد العضوية، أو إضافة السماد العضوي، لها لتكون قادرة على تغذية الفلفل الأسود الغنية بالفسفور، والكالسيوم لأنها تمنع تعفن التربة .
– يجب تجنب وضع الكثير من النيتروجين فى التربة، لأنه يسبب سرعة نمو للفلفل الأسود، حيث يجعله أكثر عرضة للإصابة بالأمراض والتقليل من الإنتاجية.
– لابد من اختيار سلالة جيدة من الفلفل الأسود، واختار النوع المناسب لأنه يصنف حسب النكهة، واللون والشكل، وإختيار الفلفل الذى يتناسب مع الظروف المناخية، والتأكد من زراعته وفق الميعاد المناسب له .
– لابد من زراعة الفلفل الاسود فى مصر في درجات حرارة عالية، أي بعد انتهاء موجات البرد، وأن تقوم بزراعة الشتلات في التربة، بحرص على أن تبعد كل شتلة عن الأخرى مسافة 30-50 سم عن بعضها
– لابد من غرس الشتلة بصورة عميقة، كما يمكن وضع قفص أو شيء ما ،حتى لا تتكسر سيقان النبات بفعل الرياح الشديدة، وأن يكون الري جيد وتجنب الري العلوي، ويمكن التسريع في عملية النمو عن طريق استخدام النشارة أو كما يُعرف باسم المهاد البلاستيكي.
– الفلفل يعد من النباتات السهلة في زراعتها، ولكن يحتاج ظروف معينة، فهو يتأثر بالحرارة المنخفضة، وكذلك الرطوبة فهي تقلل من إنتاجيته .
اقرأ أيضا
مرحلة حصاد وجمع الفلفل الأسود
يحتوى الفلفل الأسود على زيت عطري يتكون من الكافيين والبيتا، والتربينات الثلاثية، وأحادية نصفية كالسابنين والليمونيين، ويحتوى أيضا على الببرين والزيوت الدهنية، كما يتميز بأوراقه البيضاوية والكبيرة، بالإضافة إلى السنابل والعناقيد من الأزهار البيضاء، وعناقيد ثمار مدورة صغيرة يتغير لونها، كلما نمت فتتغير من اللون الأخضر للون الأحمر.
– حصاد ثمار الفلفل الأسود عندما يصل طولها من 7.6 إلى 10.16 سم، وعندما يكون لون النبات ثابت، وانفصال الثمار عن النبات دليل على نضوجه
اقرأ أيضا
مرحلة التجفيف للفلفل الأسود
– يفضل البعض جني ثمار الفلفل الأسود، قبل ذلك حتى لا تتعرض للتلف عند سقوطها، ويتم قطف الثمار الخضراء وتجفيفها، ومن ثم يتم استخراج الحبوب من داخل الثمار الجافة، تعريض تلك الحبوب لأشعة الشمس حتى يتم تجفيفها.
– الفلفل الأسود يتغير إلى اللون الأسود، المعروف به نتيجة لتعرضه لأشعة الشمس، حتى يتم تجفيفه، كما أن الفلفل الأسود هو حبوب أو بذور داخل ثمرة، وتلك الثمرة هي جزء من زهرة، وتحتوي الزهرة الواحدة على ما يقرب من 50 حبة من تلك الثمار، وذلك كل ما يخص زراعة الفلفل الاسود فى مصر.
